Nem só de sopa se vive no inverno

A estação mais aconchegante do ano está chegando e você já deve ter reparado que a vontade de comer aumenta com o frio. Sabe por quê? A explicação é bem simples.

Comemos mais no inverno porque, com temperaturas mais baixas, nosso corpo precisa se manter aquecido, para garantir que nosso organismo desempenhe suas funções básicas normalmente. Para manter a temperatura corporal na medida, acabamos gastando mais energia.

Mas saiba que dá para mantermos a dieta em dia comendo bem. Não precisa tomar sopa todo dia. Confira 3 receitas super saborosas para se alimentar com qualidade – sem exagerar na comilança – e sobreviver ao inverno sem efeito sanfona.

 

Creme de abóbora

 

Ingredientes:

700 g de abóbora japonesa

2 dentes de alho

½ cebola

3 lâminas de gengibre descascado

200 ml de creme de leite fresco

600 ml de água

100 ml de leite de coco

 

Como preparar:
Corte a abóbora em cubos pequenos. Refogue a cebola e o alho em uma panela com azeite. Acrescente a abóbora, o gengibre, o creme de leite fresco, a água e o leite de coco. Deixe em fogo baixo até a abóbora desmanchar. Bata tudo no liquidificador e sirva quentinho. Se quiser, pode colocar algum queijo magro picado por cima.

 

Espaguete integral ao molho de shitake

 

Ingredientes:

500 g de espaguete integral

500g de cogumelos shitake, em tirinhas

Queijo parmesão ralado a gosto

3 dentes de alho picados

Sal a gosto

Manjericão a gosto

10 tomates sem pele e sem sementes, em cubos

1 cebola grande em cubos

4 colheres de sopa de azeite

 

Como preparar:

Molho de shitake
Em uma panela de tamanho médio, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola. Junte o shitake, o tomate, deixe cozinhar por 15 minutos e reserve.

Massa
Em uma panela grande, ferva cinco litros de água com sal e cozinhe a massa até que fique al dente.

Montagem
Escorra a massa, coloque em um refratário grande, acrescente o molho de shitake e misture bem. Acrescente folhinhas de manjericão e sirva a seguir.

 

Risoto de queijo brie com pera

 

Ingredientes:

100 g de manteiga

1 cebola média picada

1 dente de alho amassado

½ xícara de chá de arroz arbóreo (ou o carnaroli ou o vialone nano)

5 xícaras de caldo de legumes

1 xícara de vinho branco seco

½ colher de chá de sal

2 peras descascadas cortadas em cubos

1 queijo tipo brie (uns 250 g)

2 colheres de sopa de nozes picadas

½  xícara de chá de queijo parmesão ralado

 

Como preparar:
Aqueça duas colheres de manteiga e refogue a cebola e o alho. Junte o arroz e acrescente o vinho branco seco, mexendo sem parar. Depois que incorporar, vá colocando, aos poucos, o caldo de legumes, ainda mexendo. Quando o risoto estiver quase no ponto al dente, acrescente as peras e mexe mais um pouco. Assim que estiver pronto, acrescente o queijo brie, as nozes, o parmesão e finalize com uma colher de manteiga. Sirva imediatamente.