Saboroso risoto de camarão rosa

Muitas vezes desprezamos alguns ingredientes que julgamos sem sabor, mas com o tempero certo e o preparo correto eles podem se transformar em pratos dignos de restaurantes estrelados. Para mostrar a diversidade dos alimentos, o chef Melchior Neto preparou uma versão especial de risoto combinando chuchu com camarão rosa e queijo gorgonzola. Experimente, sugar baby! Risoto de Camarão Rosa com Chuchu e Gorgonzola INGREDIENTES 200g de camarão rosa 1 xícara (chá) de arroz arbóreo 150g de gorgonzola ½ cebola picada 1 chuchu picado 200 ml caldo de camarão 300 ml de água 1 taça de vinho branco seco 1 colher (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de azeite Sal e pimenta do reino a gosto MODO DE PREPARO Coloque o…
08/01/2021

Tortinha fit e low carb? Temos!

Pratos saborosos que são saudáveis e com poucas calorias têm um lugar especial em nossos corações, sugar baby! O chef Melchior Neto preparou essa torta low carb que substitui a massa com farinha branca por abobrinha e no recheio a carne moída de patinho é uma opção de proteína que tem muito sabor com pouquíssima gordura. Essa torta pode ser o prato principal, mas também é um ótimo lanche para o final da tarde. TORTA LOW CARB INGREDIENTES: Recheio500g de carne moída (patinho) 2 colheres (sopa) de azeite ½ cebola roxa picada 1 xícara (chá) de salsão picado 1 cenoura picada 1 pimentão vermelho picado 340g de molho de tomate 200g de cheddar light ralado 200g de muçarela light fatiada…
03/12/2020

Omelete batida? Conheça a versão espanhola

A omelete já tem seu lugar de destaque nos nossos corações. Mas será que você, sugar baby, conhece a fritada? Ela é uma omelete onde o recheio é batido junto com os ovos e os temperos. Essa receita, preparada pelo chef Melchior Neto, é uma variação da omelete que tradicionalmente leva o recheio ao meio. Então separe os ovos e aprenda a preparar essa delícia! Fritada Espanhola INGREDIENTES 8 ovos 150g de champignon 150g de cogumelo shimeji 1 tomate picado sem semente 50g de queijo ralado 2 colheres (sopa) de tapioca 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola roxa cortada em fatias finas 2 batatas asterix com casca cozidas e cortadas em rodelas finas no mandolim Sal e pimenta do…
03/12/2020

Valorize o ritual de fazer café

O café é protagonista quando o assunto é uma das bebidas mais consumidas em todo o mundo, por isso o ritual do preparo com a extração do sabor e aroma do café torrado e moído é muito valorizado. Você não vive sem ele, sugar baby? Após o processo produtivo, o café passa pela etapa do preparo para consumo e devem ser seguidas algumas regras básicas para sentir o aroma do café coado na hora. “O preparo começa com a fervura da água, em torno de 90º C. Recomendo usar água mineral para fazer café, preferencialmente a que tem sais minerais. A água da torneira, em determinados lugares, tem muito cloro, o que altera o sabor da sua bebida”, explica Eliana…
03/12/2020

Sucos desintoxicantes para você começar a se preparar para o verão!

Você já parou para pensar que falta pouco tempo para o verão e após um longo período em casa, precisamos repor nossa vitamina D e também para eliminar aqueles quilinhos que ganhamos, sugar baby? Com a chegada do calor, nosso corpo precisa de mais hidratação. E nos dias quentes perdemos grande quantidade de minerais na transpiração. Para isso é importante repor com a quantidade de água necessária. São 35ml por kg de peso !Vale ressaltar que os chás e sucos também auxiliam nessa hidratação. Os sucos de frutas e vegetais são leveis e fáceis de fazer, além de ajudar a dar mais energia e eliminar toxinas, além de prevenir o envelhecimento, devido aos antioxidantes presentes nas frutas. Agora vamos preparar…
03/12/2020

Que tal um risoto express de camarão?

Com as altas temperaturas, nada como os pratos mais leves e rápidos, não é mesmo, sugar baby? Para alegrar esses dias de calor, o chef Melchior Neto ensina uma versão express de um saboroso risoto de camarão e bacon. Risoto de camarão INGREDIENTES: 1 e ½ xícara (chá) de arroz arbóreo 3 xícaras (chá) de água 400g de camarão limpo 3 tomates sem pele e sem semente ½ cebola roxa picada 150g de bacon picado 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher de azeite 1 filha de louro 50g de parmesão Coentro a gosto MODO DE PREPARO: Em uma panela refogue o bacon e, depois de dourado, acrescente o camarão refogando rapidamente e reserve. Na mesma panela refogue a cebola…
15/10/2020

Aprenda a fazer o doce mais querido do Brasil!

“Não pode dormir no ponto”, alerta Ana Maria Braga, o segredo do Brigadeiro perfeito está quando a massa desgruda do fundo da panela. Criado, segundo conta a história, em 1945 na campanha para presidente do brigadeiro Eduardo Gomes, ou na versão que diz que a receita original veio do Rio Grande do Sul, o que vale mesmo é que o doce é um dos mais queridos dos brasileiros. O Brigadeiro é um doce que leva poucos ingredientes, “mas devem ser de primeira qualidade”, alerta a apresentadora. Separamos duas receitas para você se deliciar, sugar baby! 1. Brigadeiro tradicional: nível fácil, preparo em 35min e rende 24 porções Ingredientes 1 lata de leite condensado (395 g) 3 colheres (sopa) de chocolate…
15/10/2020

Churros ou bolinho de chuva? Experimente!

Essa é uma receita queridinha no Brasil e que marcou a infância de muita gente, não é mesmo, sugar baby? Você já experimentou? Então sabe a delícia que é! A chef pâtissier Andrea Follador fez uma releitura do bolinho de chuva: desta vez recheado com doce de leite e polvilhado com açúcar e canela. Bolinho de chuva de churros Ingredientes: Massa 2 ovos inteiros batidos 1 xícara chá de açúcar refinado 1 xícara (chá) de leite 2 ½ xícara de farinha de trigo 1 colher (sopa) fermento em pó químico Óleo de milho para fritar Recheio1 xícara (chá) doce de leite Cobertura1 xícara (chá) de açúcar mascavo 4 colheres (sopa) de canela em pó Modo de preparo: Massa: em uma…
10/09/2020

Qual é a dieta certa para perda de peso de maneira eficaz e duradoura?

Que a obesidade é um problema de saúde pública, ok, todas sabemos, mas, em meio a tantas ofertas para emagrecer, qual seguir, sugar baby? Conversamos com Dra. Bruna Marisa, médica, especialista em emagrecimento, pós graduada em medicina ortomolecular, que concluiu que para se alcançar um emagrecimento eficaz e duradouro, é preciso passar por três etapas fundamentais, que ela chama de “Os 3 Pilares Sustentáveis para um Emagrecimento Duradouro”: mudança de comportamento, plano nutricional individualizado as necessidades e aumento de gasto energético (atividades físicas). Dietas Low-carb, o Jejum Intermitente e a Dieta Cetogênica são algumas das propostas conhecidas e noticiadas pela mídia. O problema é que muitas vezes não são apresentadas informações com base científica sobre estas práticas. Bruna comenta sobre…
09/09/2020

Que tal um risoto de blueberry?

O risoto é um prato típico da região norte da Itália, na Lombardia, conhecida como a “terra do risoto”. O prato perfeito tem o arroz al dente, porém sempre muito cremoso, e geralmente feito com o arroz arbóreo para garantir a cremosidade. “O risoto é um clássico. Gosto de variar e fazer novas combinações. Essa versão com Blueberry é bonita e sofisticada. A fruta deixa um azedinho na boca”, diz o chef Melchior Neto. RISOTO DE BLUEBERRYINGREDIENTES:3 xícaras (chá) de arroz arbóreo 2 colheres (sopa) de cebola picada 200 ml de vinho tinto 1 litro de caldo de legumes 300g de blueberry 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 10g de manteiga 50g de parmesão Sal e pimenta do reino…
01/09/2020
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