Receita de barrinha coco com chocolate

Sabe aqueles dias de TPM, que a gente sente uma vontade louca de comer um doce? Então! Descobri uma receitinha mágica, low carb, para comer sem culpa nesses momentos.

Olha só que delícia! É uma barrinha de coco com chocolate. Doce, mas doce saudável.

 

Ingredientes:

– 2 xícaras de coco ralado;

– 3/4 xícara de óleo de coco;

– Castanhas, nozes, amendoim a gosto (opcional);

– 50 g de chocolate amargo (usei 70% cacau);

– Adoçante a gosto;

– Se o coco for fresco, então eu reduziria um pouco a quantidade óleo de coco, talvez 2/3 de xícaras, por que o coco fresco já tem gordura própria. Eu usei coco de saquinho mesmo, não adoçado, ele já vem um pouco desengordurado, infelizmente, mas deu super certo.

 

Modo de preparo:

1) Coloque o coco ralado e parte do óleo de coco (1/2 xícara) em um processador e bata bastante. O resultado é um líquido bem compacto.

2) Despeje o líquido em uma bandeja ou em forminhas e coloque no congelador. Pode colocar qualquer nuts dentro. Eu usei nozes.

3) Depois, coloque o chocolate no restante do óleo de coco e jogue no microondas por 30 segundos. Mexa bem e coloque por mais 30 segundos.

4) Agora coloque o chocolate em cima da camada de coco e coloque novamente no congelador. Em 30 minutos já fica pronto.
Fantástico!