como hacer sopa de verduras 1

Receita – Creme tailandês
Ana Silva (La Bohéme)

No frio, sempre é muito bom tomar algo para nos aquecer. E para essas noites de inverno, o que é melhor do que uma maravilhosa sopa quentinha? Além de aquecer, se bem feita, pode virar até jantar romântico. A versão tailandesa leva um ingrediente bastante utilizado em nossas cozinhas do sul: a abóbora.

Ingredientes

– 1 litro de caldo de legumes
– 1,5 kg de abóbora (de qualquer tipo) descascada, picada e lavada
– Suco de um limão
– 100 mL de leite de coco
– 100 mL de creme de leite
– Curry em pó, noz moscada e açúcar mascavo a gosto

Modo de preparo

– Em uma forma, tempere a abóbora com o curry, noz moscada e açúcar mascavo. Passe papel alumínio em volta da forma e asse por 50 minutos a 200o ºC.

– Coloque a abóbora assada em uma panela. Inclua: caldo de legumes, suco do limão e leite de coco. Cozinhe por 20 minutos.

– Finalize acrescentando 100ml de creme de leite. Utilize um processador manual para texturizar a sopa em um creme. Sirva com pãezinhos e queijo ralado.

Rendimento: 4

Receita de: Ana Maria Pereira da Silva, chef do La Bohéme, em Santa Catrina

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