Comida japonesa é saudável?

A culinária japonesa é a mais desejada entre os brasileiros, por ser mais saudável e por ser uma ótima opção para quem faz dieta, mas há controvérsias. De fato, sushis e sashimis são ótimos para o nosso organismo se consumidos com moderação, mas nada de achar que a comida japonesa está livre de calorias. O arroz japonês contém açúcar, vinagre, sal e aromatizantes em seu modo de preparo. Quanto ao shoyo, contém muito sódio e algumas versões contêm glúten e glutamato monossódico, que é tóxico e faz mal ao organismo.

Comer alimentos crus de forma excessiva, como o sashimi, por exemplo, o risco de infecção é muito grande, pois o salmão pode desencadear a difilobotríase, mais conhecida como a tênia do peixe. É sempre bom escolher restaurantes e peixarias de boa procedência e que sejam confiáveis. O ideal é congelar o peixe durante sete dias, para que todos os possíveis parasitas sejam destruídos, e ao consumir as preparações com alimentos crus, evitar os fritos e preferir as opções sem arroz. Se for usar o molho shoyo, utilize a versão light, pois contém menos sódio.