Aula de Etiqueta: Taças, talheres e condutas

A consultora de imagem Gloria Kalil é frequentadora dos círculos sociais mais sofisticados de São Paulo e do Brasil. Sendo assim, nada melhor que pegar algumas dicas de como se portar à mesa com ela e ter uma verdadeira aula de etiqueta com quem é expert no assunto.

Para um bom comportamento à mesa, um planejamento prévio é sempre bom e não faz mal à ninguém. Tudo começa horas antes do jantar: vestir-se de acordo com a ocasião é de suma importância, assim como não se atrasar.

Em um restaurante ou um evento, algumas informações relacionadas a etiqueta à mesa são básicas e evitam possíveis constrangimentos:

• Abra o guardanapo de pano sobre o colo e, ao final da refeição, coloque-o ao lado esquerdo do prato.
• Leve a comida à boca – nunca o contrário -, não beba enquanto come e, claro, não fale de boca cheia.
• Ao final da refeição, coloque os talheres juntos e com o cabo virado para a direita.
• Nunca assopre sopas e molhos. Coloque-os na colher e espere até que a temperatura baixe.
• Não corte as folhas da salada. Dobre-as com o garfo e utilize a faca apenas como apoio para fazer uma “trouxinha”.
• Manter a classe é imprescindível: não fale alto, seja delicada e não gesticule com os talheres na mão.

 

Com relação a composição da mesa, os copos ficam alinhados à direta, na seguinte ordem: o primeiro, médio, de vinho branco; o segundo, um pouco maior, de vinho tinto e o maior de todos para água. Em certas ocasiões, haverá uma taça fina e comprida, a de champagne.

Já os talheres, dispostos nos lados do prato, devem ser utilizados de fora para dentro, seguindo a ordem das refeições servidas. Para sobremesa, utilize os talheres que se encontram acima do prato.

Em sua aula de etiqueta, Gloria Kalil ainda destaca outros pontos com relação ao comportamento à mesa: não se deve esmagar morangos ou qualquer outra coisa no prato; os caroços devem ser tirados da boca discretamente com a mão e colocados no prato; deve-se comer em um ritmo agradável, nem muito rápido e nem muito devagar; e nem pense em fumar. Utilizar o celular à mesa, para Gloria, é uma tremenda falta de educação. Este, deve ser deixado de lado, com o intuito de valorizar o momento.

Algumas condutas em eventos ou jantares variam de país para país. Abaixo, o que fazer e o que não fazer em alguns dos destinos mais escolhidos por quem está planejando uma viagem:

 

Países britânicos
O que fazer: com seu garfo na mão esquerda e faca na mão direita.
O que NÃO fazer: falar de boca cheia.

Japão
O que fazer: coma macarrão e sopas fazendo barulho com a boca. Isso é considerado educado.
O que NÃO fazer: colocar as bebidas em seu próprio copo.  E uma tradição somente servir o outro com o drinque.

Espanha
O que fazer: sempre use talheres, mesmo para lanches. Comer com as mãos é muito raro.
O que NÃO fazer: molhar o pão na sopa é considerado algo rude.

França
O que fazer: rasgar o pão em pedaços com as mãos, ao invés de mordê-lo.
O que NÃO fazer: colocar queijo na fatia do pão.

 

Na foto, a atriz Grace Kelly num jantar da Cerimônia do Oscar em 1955.
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